ד"ר ארנון פלטי הינו מלחין, מעבד, נגן בס, מרצה, מאייר ותמלילן. ארנון, שאת "הרומן" המקצועי עם מוסיקה החל בעת שירותו כנגן בס בלהקת חיל הים, הינו מוותיקי נגני הבס  ומעמודי התווך של הג'אז הישראלי הן כנגן והן כמלחין ומעבד. ארנון ניגן והקליט עם קשת רחבה של אמנים, החל בכוכבים ישראליים כדוגמת "הכבש השישה עשר", יוני רכטר, יהודית רביץ, גידי גוב, יוסי בנאי, שלמה ארצי ועוד וכלה באושיות ג'אז הסטוריות כדוגמת  בני גולסון, דייב ליבמן, פיל וודס, לי קוניץ, זאקיר חוסיין, טוני וויליאמס, סיירוס צ'אסטנאט, ג'יימי אוונפורט, דן אדלר, בן מונדר, טרי-לין קארינגטון, אדם נוסבאום, אורי קיין, דונאלד ביילי, דייב סמואלס, טים האגאנס,  איירטו מוריירה, ועוד רבים.
כמלחין ומעבד ארנון כתב עשרות פרוייקטים שונים בארץ ובארה״ב, כשהבולט שבהם הינו אלבום של של יצירותיו ועיבודיו שיצא לאור לאחרונה, בביצועה של תזמורת הביג בנד של ענק הג׳אז דייב ליבמן.
ארנון משמש כמרצה קבוע באוניברסיטאות ומכללות רבות בארץ וכמרצה אורח קבוע בחו"ל. ספרו אודות הרמוניית הג'אז ייראה אור בקרוב.